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咖喱米线
咖喱饭猪肉卷
咖喱饭猪肉卷

咖喱饭猪肉卷

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.29 09:25

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主料

辅料

  • 橄榄油 ：适量
  • 水 ：50ml
  • 盐 ：少许
  • 黑胡椒粉 ：适量
  • 大米 ：200
  • 咖哩粉 ：一汤匙
  • 蛋黄 ：3个
  • 棉绳 ：数根

具体步骤

  • 第一步
    1. 胡萝卜、芹菜、洋葱切丁，大米用热水泡15分钟备用。锅中加适量橄榄油，放少许洋葱丁翻炒至透明，加泡好沥干的大米、咖喱粉，翻炒1分钟，以盐、胡椒粉调味，关火，将蛋黄打散加入炒好的大米中，用力搅拌均匀晾凉备用。
  • 第二步
    2. 猪里脊肉从中间片开，不要切到底，用肉锤捶打成大片状，厚度约0.5厘米，两面抹盐和黑胡椒粉。
  • 第三步
    3. 将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间，然后将肉片卷起用棉绳捆扎，放入乐葵料理碗中。
  • 第四步
    4. 周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁，撒适量的盐、胡椒粉，最后淋入橄榄油，扣好料理碗。烤箱预热180度，放入料理碗，上下火180度，烤1小时，中间翻面2次。取出料理碗打开，加入白兰地、水，继续烤30分钟，中间取出翻面1次。烤好后取出肉卷，切1cm的片装盘即可。

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