上班族- 餐包

具体步骤

• 第一步
  1. 备料；
• 第二步
  2. 先将所有食材混合揉至面团表面稍光滑，再加入室温软化的黄油；
• 第三步
  3. 揉至面团达到扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状；
• 第四步
  4. 将揉好的面团滚圆，放入无油无水的容器内，盖上保鲜膜；
• 第五步
  5. 将面团发酵至原有面团的2.5倍，手指沾少许面粉，插入发酵好的面团里，拔出手指后，插孔周围的面团没有回弹、塌陷，表明发酵成功；
• 第六步
  6. 将发酵好的面团，切割成每个65克的小面团滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟；
• 第七步
  7. 将醒发好的小面团，如图，将手指蜷曲成猫抓般得形状，用手腕力,滚圆面团；
• 第八步
  8. 滚圆成形的面团；面团表面沾上白芝麻；
• 第九步
  9. 将做好的面包胚子整齐的排在铺好油纸的烤盘上，等待二次发酵至现有面包胚子的2倍大；
• 第十步
  10. 烤箱提前预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右。