辣爆鸭胗

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.12 03:06

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主料

• 鸭胗 ：250

辅料

• 尖椒 ：1个
• 盐 ：5
• 干辣椒 ：1汤匙
• 现磨黑胡椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：1汤匙
• 老抽 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭胗洗净，切片入开水中焯熟，捞出沥干后备用；尖椒切滚刀块；葱姜蒜切成沫备用；干辣椒剪成丝、盐、黑胡椒混合备用；
• 第二步
  2. 油入锅，大火加热，6成热时，倒入葱姜蒜沫 干辣椒丝炒香；烹入一汤匙料酒、一勺老抽后迅速倒入鸭胗片，爆炒；
• 第三步
  3. 即将出锅前3分钟，撒入盐、黑胡椒粉的混合调料，翻炒均匀。加入尖椒块翻炒。

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