杭椒爆鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.10 05:25

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主料

• 柴鸡鸡胸肉 ：2块
• 杭椒 ：10只

辅料

• 小朝天椒 ：1只
• 生抽 ：2汤匙
• 盐 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量
• 黄酒 ：1汤匙
• 糖 ：1小勺
• 水淀粉 ：适量
• 蛋清 ：1只

具体步骤

• 第一步
  1. 取柴鸡鸡胸肉2块，切成丁，加白胡椒粉，黄酒，少量盐腌渍10分钟，然后加蛋清，水淀粉上浆备用；杭椒洗净切大粒，朝天椒切小粒
• 第二步
  2. 锅烧热加稍多些的油，将鸡肉滑开，鸡肉颜色变白捞出；锅中留少量底油，放入杭椒煸炒30秒，放入鸡丁，朝天椒，翻炒几下烹入黄酒，生抽，糖，加适量的盐再翻炒几下关火装盘

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