烘烤天婦羅

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 04:00

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主料

• 西紅柿 ：一個
• 青瓜 ：半根
• 硬豆腐 ：半盒
• 大蝦 ：4只

辅料

• 低筋粉 ：150
• 冰水 ：120ml
• 蛋黃 ：一個
• 雞蛋 ：一個

具体步骤

• 第一步
  1. 材料準備好，瓜和西紅柿切片，大約0.5cm厚；硬豆腐切粒，約2：2:2；大蝦洗乾淨，處理好。並且吸一下蔬菜的水分和把蝦瀝幹。
• 第二步
  2. 稱好麵粉糊用量
• 第三步
  3. 先把一顆蛋黃打到麵粉裏面，大約混合一下。
• 第四步
  4. 把雞蛋打散，混合冰水。
• 第五步
  5. 把步驟4，倒入步驟3中，攪拌均勻，成為麵粉糊。
• 第六步
  6. 把蔬菜，大蝦都沾上麵粉糊，鋪好在料理盒里。220度，中層，烤25分鐘。
• 第七步
  7. 出爐。可以上菜了。
• 第八步
  8. 沾上日式醬油，或者沙拉醬，都是享受。。。

烹饪技巧

• 這裡，麵粉糊就是最重要的。一定是要冰水。而且，混合以後，也不要接近熱的東西。蔬菜一定要吸水。不然麵糊也會水汪汪。

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