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猪肚杏仁豆小西饼
猪肚杏仁豆小西饼

猪肚杏仁豆小西饼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.20 05:03

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主料

  • 无盐奶油 :100
  • 糖粉 :50
  • 盐 :1/4t
  • 香草精 :1/4t
  • 全蛋 :30
  • 低筋面粉150
  • 奶粉25
  • 泡打粉 :1/4t
  • 蛋白 :15
  • 杏仁豆 :35粒

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 无盐奶油放在室温下软化后,加入糖粉和盐。
  • 第二步
    2. 用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 第三步
    3. 加入香草精,并分次加入全蛋。
  • 第四步
    4. 用搅拌机快速打发、均匀,至奶油糊状。
  • 第五步
    5. 将低筋面粉、奶粉和泡打粉一起筛入。
  • 第六步
    6. 用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团。
  • 第七步
    7. 将面团包入保鲜膜内,放入冰箱冷藏,松弛约30分钟左右。
  • 第八步
    8. 取出面团,分成10克/份,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上,并用刷子均匀刷上蛋白。
  • 第九步
    9. 在每个小团上放入1粒杏仁豆。烤箱预热后,160℃ 烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟左右。即可出炉。

烹饪技巧

  • 成品数量约35个。注意事项:杏仁豆不需要事先烘烤,也可以用其他(自己喜欢的)坚果代替。准备器皿:电子称、搅拌机、橡皮刮刀、量勺、毛刷、不锈钢盆。

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