嫩桃仁拌豆尖

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.17 04:15

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主料

• 豆尖 ：300
• 核桃 ：7-8个
• 蒜 ：3瓣

辅料

• 盐 ：1/2小勺
• 糖 ：1小勺
• 醋 ：1大勺
• 香油 ：1/2大勺
• 味精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 豆尖用清水洗两遍之后，用盐水泡十分钟后再用清水洗一遍。
• 第二步
  2. 包好的桃仁用凉的清水浸泡，以免氧化变色。
• 第三步
  3. 拍点蒜末。
• 第四步
  4. 做一锅水，水开后放入豆尖，焯一分钟即刻捞出，放入凉水中，保持豆尖的爽嫩。
• 第五步
  5. 把桃仁、豆尖、蒜末放入大碗中。
• 第六步
  6. 依据个人的口味加入盐、糖、味精、香油、醋，拌匀就可以享用了。我觉得拌这道菜不适合放辣椒油，因为吃的就是新鲜的味道。

烹饪技巧

• 鲜核桃要去掉核桃仁上的那层皮才会更好吃，带皮吃会有点苦涩，这层皮对于鲜核桃来说是很容易去掉的。

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