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香草辣鸡翅
香草辣鸡翅

香草辣鸡翅

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.30 11:03

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主料

  • 鸡中翅 :10只

辅料

  • 李锦记鸡汁(本鸡翅调味的关键) :适量
  • 青葱段 :适量
  • 食用油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生姜汁 :适量
  • 贵州辣椒酱 :适量
  • 意大利干香草 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把鸡中翅两面各划上几刀,装入大碗中,倒入5勺鸡汁、1勺生姜汁、1勺料先拌匀,撒上葱段,蒙上保鲜膜腌4个小时,如果腌一夜会更入味。
  • 第二步
    2. 平底锅中火烧热,倒入食用油继续加热,晃动平底锅使油均匀锅底,之后,将平底锅平稳放好,鸡翅一个个放入,小火先煎底部,用锅铲翻过鸡翅煎另一面,沿锅周边倒一圈料
  • 第三步
    3. 盖上锅盖焖至香飘出,开盖,用筷子戳下鸡翅,看是否能穿过鸡翅,能穿即表明鸡翅已煎透了。起锅,用竹签串起鸡翅刷上辣酱或任何自己喜欢的酱料,撒几颗香草于鸡翅表面可以提鲜。

烹饪技巧

  • 1、建议用平底锅,一定要用小火煎(液化气灶中间一柱火即可)。2、煎时记得锅要晃动,一防鸡翅粘底,二使锅中鸡翅受热均匀。3、料酒千万不能多,否则就是煮鸡翅,会使鸡翅变老失去嫩性。

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