水煮豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
• 第二步
  2. 再切成1cm左右的宽条。
• 第三步
  3. 锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。
• 第四步
  4. 锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。
• 第五步
  5. 煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。
• 第六步
  6. 用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。
• 第七步
  7. 蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可。
• 第八步
  8. 蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀。
• 第九步
  9. 这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度蘸汁的时候比较容易入味儿。
• 第十步
  10. 煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块蘸汁即可。