浓香鲔鱼面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.19 12:23

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主料

• 高筋面粉 ：150
• 低筋面粉 ：50
• 细砂糖 ：15
• 全蛋液 ：50
• 水 ：70
• 即发干酵母 ：2
• 盐 ：1/4小匙

辅料

• 色拉油 ：1小匙
• 洋葱末 ：50
• 油渍鲔鱼 ：100
• 黑胡椒粉 ：1/4小匙
• 马苏里拉奶酪丝 ：35

具体步骤

• 第一步
  1. 将主料中除黄油以外的材料全部混合，揉至光滑的面团；加入软化的无盐黄油，继续揉至稍具透明薄膜状的面团；面团放入容器中覆上保鲜膜，进行基本发酵80分钟；
• 第二步
  2. 内馅制作：色拉油加热后，加入洋葱末炒软炒香，熄火后加入油渍鲔鱼、黑胡椒粉和盐拌炒均匀，放凉后加入马苏里拉奶酪丝拌匀备用
• 第三步
  3. 将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟，将面团干擀成长约18厘米，宽约10厘米的长方形，翻面后铺上适量的内馅，两边面团对折粘贴紧；在面团整面均匀的刷上蛋液，再沾裹白芝麻。放入纸烤模中，进行最后发酵约30分钟；放入已预热的烤箱中，上火180度，下火180度，中下层，18分钟左右
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• 第四步
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