主料
- 低粉 ：130
- 黄油 ：70
- 帕玛森（Parmesan）奶酪粉 ：30
- 全蛋液 ：45
- 黑芝麻 ：1T
- 白芝麻 ：1T
- 灭活罂粟籽 ：1t
1.为了保证饼干口感酥脆，避免面粉出筋，制作面团全程使用“搓”和“抓”的手法，尽量不要揉；2.面团冷藏后更容易擀开，方便塑形；3.黑白芝麻可以提前混合好，但是罂粟籽颗粒很小且稍重，即使和芝麻混合在一起，最后也多半沉在碗底。这里由于用量非常小而又与芝麻混合在一起，几乎看不到它了，上张大图，里面灰黑色的小颗粒就是灭活罂粟籽了；
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鸡蛋
黄油
低筋面粉
贤惠煮饭妻
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