美味的椰蓉吐司

具体步骤

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  第一步
  1.后油法将面团所有材料揉至完全阶段并发酵，发酵好的面团排气分三份滚圆松驰10分钟
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  第二步
  2.取一份松驰好的面团擀成椭圆形片状
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  第三步
  3.将面片两侧向中间折叠并再次擀成片状
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  第四步
  4.将椰蓉平均分成三等份，取一份均匀地涂在面皮上
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  第五步
  5.自上而下卷起
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  第六步
  6.将收口处捏紧
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  第七步
  7.收口向下排入烤模，加盖保鲜膜入烤箱进行最后发酵
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  第八步
  8.发至九分满
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  第九步
  9.用利刀在表面割一条深浅一致的开口，表面刷蛋液，入烤箱底层烘焙
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  第十步
  10.180度烤35分钟左右，中途看表面上色到满意程度后，转下火，并在最上层反扣一只烤盘，以免上色过重。出炉后立即脱模以侧面放烤网上晾凉装密封袋保存。