主料

辅料

第一步

1. 准备一条新鲜的草鱼(杀生了,阿弥陀佛),大小根据自家的烤箱,净膛之后,用葱姜\料酒\花椒粉\辣椒粉\少许盐腌制大约40-60分钟,然后把渗出的水和腌制汤汁倒掉,因为这些汁已经有了浓重的鱼腥味;在腌制好的鱼放在包好锡纸的烤盘上,表面上我图的是老抽和花生油~~上下火200-210度,余热五分钟,烤20分钟,中途拿出来再刷一次料汁~~

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第二步

2. 所有辅料的大集合~~
第三步

3. 把油烧至六七成热,下入葱/姜/蒜/麻椒/海椒/豆瓣辣酱一起炒香,然后下入高汤煮沸,把汤中的料炒出,备用;煮沸的底汤中按照煮熟的时间先后下入:红薯-魔芋-金针菇-水芹菜-黄瓜，个人喜欢什么配菜就可以放什么配菜；提前炸好的花生米和切好的香菜同样列队准备~~哈哈
第四步

4. 主角亮相~~已经过去了20分钟，它在烈火中永生~~善哉善哉~~
第五步

5. 把烤好的鱼放在煮好的配菜上，撒上刚才捞出来的炒，还有花生米和香菜，继续经烤箱，上下火200度，五分钟~~
第六步

6. 最后起个锅~~下花椒油~~最后淋在烤鱼上；随着“刺啦”一声，大功告成！