简单的清蒸大闸蟹

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.21 04:55

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主料

• 大闸蟹公母各一只 ：适量

辅料

• 姜片 ：适量
• 紫苏叶 ：少许
• 陈醋 ：适量
• 鲜味酱油 ：一匙匙
• 大蒜 ：三瓣
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 大闸蟹（绑着的）用牙刷刷干净，然后解开绳子放清水里养半天，方便排出它们肚子里的污秽物，完了再用干净的绳子绑好
• 第二步
  2. 切好姜片、蒜末，洗好干紫苏叶，锅里放适量的水（美的的小电饭锅到第二条刻度），投入姜片、紫苏叶、料酒适量。
• 第三步
  3. 绑好的大闸蟹翻过来肚皮朝上摆上蒸笼蒸，蒸蟹期间调好蘸汁。蒜末、陈醋一匙半（我用的是比较淡的那种，免得破坏蟹肉的鲜甜）、味极鲜酱油一匙，生姜片三片，调好，泡一会儿，辣味就会出来，味道也会融合得更好。
• 第四步
  4. 水开后再蒸7分钟（你要不放心卫生问题可调整为十分钟，但蟹肉稍微有点儿老），装盘就可以了~

烹饪技巧

• 因为这道菜关键是简单、清鲜，所以，我尽量减少一些用料，做到原汁原味。我吃下来感觉连调料都可以省了，蟹肉鲜甜，有弹性，调料的味道会盖过这种甜味，当然，沾着调料吃也好吃！

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