蕃茄白蟹豆腐煲

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.16 04:30

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主料

• 梭子蟹（也叫白蟹） ：2只
• 蕃茄 ：4只
• 扇骨 ：2块
• 嫩豆腐 ：1盒

辅料

• 姜 ：两三片
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 芹菜 ：两三根

具体步骤

• 第一步
  1. 扇骨飞水后，放进煲里加水，煲汤，加酒料
• 第二步
  2. 蕃茄去皮后，切块放进煲里一起煲汤，这样煲出的汤不油腻，而且口感很好，颜色也很好看）
• 第三步
  3. 蟹清洗干净，打开蟹盖，先去除盖子里的泥砂袋，再去除蟹身上的腮，把蟹对半切开，再对半切开，一只蟹切成四块，飞水后放进汤煲里煲汤；四十分钟后，把豆腐切小块放进煲内，十分钟即可关火
• 第四步
  4. 关火后，放点盐调味，再洒入芹菜
• 第五步
  5. 出锅了

烹饪技巧

• 这道菜做起来蛮简单的，只要准备工作做好了，把食材一样一样放进去就行。另外芹菜对于这道菜来说很重要，颜色既好看，又提香，不过要关火后放，放早的话，芹菜发黄，不脆了！

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