小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

青椒四季豆芽菜炒肉末
青椒四季豆芽菜炒肉末

青椒四季豆芽菜炒肉末

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.29 08:49

  • 1833人看过
  • 16
  • 收藏

主料

辅料

  • 盐 :3
  • 糖 :2
  • 老抽 :10ML
  • 淀粉5
  • 料酒 :10ML
  • 姜片 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 各种材料都洗净,四季豆去掉筋后与青椒切成筒状,猪肉末里加入老抽、淀粉、料拌匀腌30分钟
  • 第二步
    2. 油热后,先把四季豆倒入,炒熟(四季豆一定得炒熟哈),如果觉得中途四季豆过干,可以适量加少许清水,炒熟后捞出备用
  • 第三步
    3. 再倒少许油,爆香姜片后倒入猪肉末炒匀
  • 第四步
    4. 倒入芽菜末,与猪肉末一同炒匀
  • 第五步
    5. 放入青椒同炒,感觉青椒快熟时,加入四季豆,调入盐,糖炒匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 四季豆的功效:扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖国医学认为:扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。适合人群:一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用。适用量:每次50~70克。提示:烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。扁豆,特别是不经过霜打的鲜扁豆,含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2~4小时内即可恢复健康,为防止中毒发生,扁豆食前加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。注意:1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化;2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒;3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。食疗作用1、四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;2、化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;4、主

16

收藏

分享