小笋炒肉末

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料准备好。
• 第二步
  2. 五花肉洗干净，去皮剁成肉末。
• 第三步
  3. 姜去皮，切成米粒状，葱洗干净，切成段。
• 第四步
  4. 干红辣椒洗干净，切段。
• 第五步
  5. 春笋洗干净，切小粒。
• 第六步
  6. 锅中煮开水，把切好的春笋粒放进锅中焯一下捞出沥干水分备用。
• 第七步
  7. 热锅下油，油烧至六成热时加入葱段，姜粒。
• 第八步
  8. 爆香，加入红辣椒。
• 第九步
  9. 继续翻炒爆香，加入肉末。
• 第十步
  10. 快手翻炒，炒至肉末变色。
• 第十一步
  11. 加入料酒，翻炒均匀。
• 第十二步
  12. 加入砂糖，翻炒均匀。
• 第十三步
  13. 加入豆瓣酱、蚝油。
• 第十四步
  14. 翻炒均匀后加入小许清水，让肉末充分吸收。
• 第十五步
  15. 最后加入春笋粒，翻炒2、3分钟，出锅前可淋入小许香油即可。