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苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.14 05:28

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 白酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 苦瓜洗净,用刀从中间切开。
  • 第二步
    2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
  • 第三步
    3. 切成薄片,用盐腌一下。
  • 第四步
    4. 鸡蛋打入碗中,加少许白,搅打散。
  • 第五步
    5. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。
  • 第六步
    6. 锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 三招教你炒出碧绿爽脆的苦瓜?1、苦瓜洗净,切片,用盐杀一下。2、炒苦瓜,放入油烧热后,先放苦瓜,用油翻炒,再放其它蔬菜、肉、蛋。3、大火快炒。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆。

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