小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

顺德双皮奶
顺德双皮奶

顺德双皮奶

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.06 04:26

  • 1608人看过
  • 10
  • 收藏

主料

  • 纯牛奶 :200
  • 鸡蛋1个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将纯牛奶倒入宽口的碗中.
  • 第二步
    2. 放入水开后的蒸锅,蒸5分钟后关火.
  • 第三步
    3. 静置5分钟后,牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮.
  • 第四步
    4. 从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中,碗底留少许牛奶,以防奶皮粘在碗底。取一个鸡蛋
  • 第五步
    5. 磕开,将蛋清倒入碗中,加入少许白砂糖,用筷子将蛋清打散.
  • 第六步
    6. 将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶,朝一个方向搅匀.
  • 第七步
    7. 用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛.
  • 第八步
    8. 沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中,待奶皮完全浮起封上保鲜膜,放入蒸锅.
  • 第九步
    9. 开中大火,水开后蒸12分钟后关火,焖5分钟即可开盖.待温度不烫手时,倒入适量的蓝莓酱就可以吃了.

烹饪技巧

  • 制作双皮奶的三个小窍门:一.一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶,否则无法结出厚厚的奶皮。二.为了顺利结出第一层奶皮,可以将牛奶倒入碗中,放入蒸锅蒸制5分钟,这样比煮至更容易结出奶皮。三.结出奶皮后将牛奶倒入时,碗底一定要留有一部分牛奶,否则奶皮会粘黏在碗底,无法浮起。

10

收藏

分享
糖糖小厨

糖糖小厨

共有425个成果

TA的其他成果

自动烹饪锅做麻辣鱼块-捷赛私房菜
红烧带鱼
不辣的宫保鸡丁的做法
白蘑菇炖鸡汤
家常版详解蔬菜鸡蛋卷饼
浓浓的奶香曲奇
自制萝卜泡菜
猪肉炖粉条
查看全部
双皮奶做法 双皮奶做法
9
已被4047人参考

双皮奶做法其实十分的简单易学,双皮奶是一款美味而且健康的休闲甜品,双皮奶主要是以牛奶作为主料做成的,牛奶富含维生素,有提高免疫力和补充蛋白质等功效,一碗白白嫩嫩……

包含食材
热门项目: