茶叶蛋

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.03 12:16

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主料

• 鸡蛋 ：12只
• 红茶包 ：一包
• 八角 ：2只
• 桂皮 ：3

辅料

• 老抽 ：25ml（约2汤匙半）
• 生抽 ：20ml (约2汤匙）
• 盐 ：少许
• 白糖 ：1 汤匙
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋洗净，放在锅内，将水盖过鸡蛋，放半茶匙盐煮熟。再把水倒掉。
• 第二步
  2. 趁蛋还没冷却，马上把蛋壳轻轻敲碎，放回锅内加水，水比盖过鸡蛋稍微多点，随后加入红茶包，八角，桂皮，老抽，生抽，盐，用大火烧开，改为小火慢慢煮，大约3个小时后，开锅加糖，再煮30分钟，最后，加少许鸡精即可。

烹饪技巧

• （1）茶叶蛋煮的时间越久，越嫩，而且香味越浓厚。（2）如果一次吃不完，蛋继续浸在乳汁内，放冰箱。

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