酱茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.16 05:10

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主料

• 紫茄子（不要太大的） ：3个
• 胡萝卜丝 ：少许
• 葱花 ：少许

辅料

• 猪肉酱 ：一大勺
• 家乐牌辣鲜露 ：一汤勺
• 太太乐牌鲜贝露 ：一汤勺
• 海天牌鲍鱼汁 ：一汤勺
• 色拉油 ：一大勺

具体步骤

• 第一步
  1. 找一小碗，将肉酱、辣鲜露、鲜贝露、鲍鱼汁放入调成汁备用。
• 第二步
  2. 大勺放色拉油烧开，放入洗净擦干水分的紫茄子小火煎，煎至茄子变软后用用炒菜的勺子将茄子弄破露芯（整个造型不要弄坏），倒入调好的辅料，撒上胡萝卜丝，盖上锅盖焖一小会儿。
• 第三步
  3. 炒锅关火，将烧好的茄子轻轻地倒入方盘中（注意茄子造型），撒上葱花点缀一下就可上桌了。

烹饪技巧

• 煎茄子时不要急，小火满煎才不会煎糊，做的过程中要小心茄子不要弄碎。

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