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南瓜卡花馒头
南瓜卡花馒头

南瓜卡花馒头

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.23 10:08

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主料

  • 蒸熟的南瓜 :187
  • 马利酵母粉 :5
  • 玉米油 :1茶匙
  • 面粉 :164

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 南瓜切段用蒸锅蒸熟;
  • 第二步
    2. 南瓜压成泥,加入面粉,洒入酵母粉、玉米油;
  • 第三步
    3. 揉成面团入涂薄油的容器内;
  • 第四步
    4. 入冷藏内一夜,取出回温发酵至2倍大;
  • 第五步
    5. 将面团加多点的面粉揉去气泡并揉细;
  • 第六步
    6. 分成均等的四份;
  • 第七步
    7. 木卡花模洒面粉并磕出多余的面粉,入面粉按平;
  • 第八步
    8. 磕出卡花馒头,盖上湿毛巾置温暖处再发酵约15分钟;
  • 第九步
    9. 入涂油的蒸锅屉,开水锅20分钟即可。

烹饪技巧

  • 最好是是用电子称弄均匀面团的份量,猫妈这个有大有小啦~~哈~不是正宗的北方卡花馒头了,正宗的应该更硬实,花纹更突出一些~猫妈劲儿小,还是弄个松软的吧~猫爹也更爱吃松软的,猫爹的评价是:嗯!还行!猫爹还说,很有南瓜的香味!用冷藏发酵的方法,馒头更柔软细腻~而且,时间分成两半来操作,也更省力些~虎头鱼的木模具,还是很在乡下的集上买的了~可以在淘宝找得到~用这种模具做出来的卡花馒头,很可爱的样子哦~吃起来,超有感觉的~~不过,注意哦~血压高的人最好不要吃南瓜,因为南瓜补气,高血压的人不能吃补气的东西哦~

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