酸辣土豆丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.11 03:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆洗净，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
• 第二步
  2. 锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒。再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒。闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入准备好的调料，等到土豆快熟的时候放入青椒丝就完成了！

烹饪技巧

• 土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。还有就是这道菜要用大火快炒才会好吃哦。

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