油酱虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.16 04:55

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主料

• 虾（河虾，基围虾，大头虾） ：半斤
• 茭白 ：少许
• 胡萝卜 ：少许
• 香菇 ：少许
• 毛豆 ：少许
• 青椒 ：一个

辅料

• 食用油 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 味精 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 毛豆先用水焯一下，然后起油锅煸熟。香菇也煸透，在煸的时候可以放少量的黄酒。胡萝卜，茭白都切丁也煸熟。辣椒也切丁。以上食材放一边，注意各种食材煸炒时都只放一点点油，只要不粘锅就行。
• 第二步
  2. 虾清洗干净后控干水，起油锅翻炒至变色，到入一些料酒。
• 第三步
  3. 把翻炒好的毛豆，茭白，香菇胡萝卜丁和虾一起翻炒，再放入辣椒丁，加入适量生抽，盐，水调味煮五分钟，让食材入味。再加入适量糖，开大火翻炒收汁，撒上味精翻炒关火起锅，菜烧好了。

烹饪技巧

• 煸炒各种食材时要少放油，只要不粘锅，使食材熟就行。

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