凉拌土豆丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.15 03:22

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主料

• 土豆 ：2个

辅料

• 醋 ：适量
• 生抽 ：少许
• 糖 ：少许
• 盐 ：少许
• 辣椒粉 ：少许
• 熟芝麻 ：少量
• 五香粉 ：少许
• 葱花 ：适量
• 蒜末 ：少许
• 花椒 ：少许
• 麻油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝。
• 第二步
  2. 土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。
• 第三步
  3. 锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟。
• 第四步
  4. 煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干。
• 第五步
  5. 醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。

烹饪技巧

• 步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。

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栗子小厨

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