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简单易做:豆腐汉堡排
简单易做:豆腐汉堡排

简单易做:豆腐汉堡排

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.06 10:01

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆腐整个放入开水锅中,焯烫一下取出,放入容器捣成泥状,如果你的豆腐出了很多的水,可以用小的过滤网过滤去多余的水分,然后加少许的盐和胡椒粉调味,放在一边备用
  • 第二步
    2. 香菇和胡萝卜分别洗净切碎
  • 第三步
    3. 肉馅放入容器,加入少许的姜末,盐,料,生抽,香油,胡椒粉,搅打上劲,再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎,再加入一点淀粉,搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多,豆腐比较少,可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量,可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味
  • 第四步
    4. 把做好的豆腐馅分成若干份,做成若干个小饼,形状大小都随意,最好跟你选的面包大小匹配,然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠,下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量,这个菜以食物的外观判断生熟更加准确
  • 第五步
    5. 煎的时候小火,这样才能使外皮慢慢上色,食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟,不会一入锅就糊掉,而里面却还没来得及加热
  • 第六步
    6. 做好的豆腐汉堡排,夹入你喜欢的面包就行了,小餐包或是汉堡坯都不错,再挤上一点沙拉酱会更好吃

烹饪技巧

  • 最后我给豆腐排裹了层外衣,你要是嫌麻烦可以省去这步。

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豆腐汉堡排 豆腐汉堡排
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豆腐汉堡排是一道营养又健康的菜肴,制作过程十分讲究,将猪肉搅碎,加上豆腐,揉成团,压扁,放在油锅里煎至焦黄色,然后放上水和酱料炖煮。这样做使得菜里的营养不易流失……

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