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兔肉卷虾仁蘑菇
兔肉卷虾仁蘑菇

兔肉卷虾仁蘑菇

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.06 10:12

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主料

  • 兔子里脊肉 :一大块
  • 鲜虾 :200
  • 蒜瓣 :1个
  • 蘑菇200
  • 欧芹 :2枝

辅料

  • 面粉 :1茶匙
  • 香葱 :6棵
  • 高汤 :1小杯
  • 白兰地 :2汤勺
  • 稀奶油(又叫单份忌廉) :100毫升
  • 橄榄胡椒 :6汤勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 先准备虾汁:取鲜虾皮和虾头,放进乐葵料理盒,倒入1汤勺橄榄油、白兰地、稀奶油,再放入盐和胡椒。盖上盒子,在微波炉里烹饪3分钟(800W),或放入烤箱,设置高温200度,烹饪15分钟。然后倒出虾汁,放到乐葵料理裱花笔。
  • 第二步
    2. 鲜虾仁部分,放入料理盒,烹饪3分钟;蘑菇摘掉根部,洗净切碎,备用
  • 第三步
    3. 剥蒜瓣,与欧芹一起切碎,备用
  • 第四步
    4. 放入2汤勺橄榄油在料理盒,放入蘑菇、虾仁、蒜末、洒上少许面粉、盐、胡椒、欧芹末,搅拌。然后放入微波炉,高温烹饪5分钟;或烤箱设置温度200度,烹饪18分钟
  • 第五步
    5. 将兔肉里脊厚片平铺,撒上盐和胡椒,将蘑菇虾仁铺在兔肉片上,卷起来,用烹饪细绳捆成一卷
  • 第六步
    6. 将兔肉卷与香葱放入乐葵料理盒,浇上剩下的橄榄油、高汤,在微波炉中高温烹饪5-6分钟;或烤箱中200度烹饪30分钟
  • 第七步
    7. 取出,去掉烹饪细绳,将兔肉卷切成片状,配调好的虾汁

烹饪技巧

  • 如果买不到新鲜兔里脊,可以用猪肉代替。博客地址:http://blog.sina.com.cn/lekue微博:http://weibo.com/lekue

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