一鱼六吃-海藻鱼头豆腐汤

具体步骤

• 第一步
  1. 剁下鱼头、鱼尾，洗净；
• 第二步
  2. 海藻芽用清水浸泡待用；
• 第三步
  3. 蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；
• 第四步
  4. 锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；
• 第五步
  5. 水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
• 第六步
  6. 鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫
• 第七步
  7. 海藻芽捞出，洗净，切丝待用；
• 第八步
  8. 豆腐洗净，切小块；
• 第九步
  9. 锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；
• 第十步
  10. 将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅
• 第十一步
  11. 加入1000ml水；
• 第十二步
  12. 大火煮至水沸，放入豆腐块；
• 第十三步
  13. 转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；
• 第十四步
  14. 加入洗净的虾皮；
• 第十五步
  15. 继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。