老北京口味的疙瘩汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.02 04:17

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主料

• 西红柿 ：3个
• 鸡蛋 ：2个
• 面粉 ：200

辅料

• 番茄酱 ：35
• 葱姜 ：少许（切末）
• 盐 ：少许
• 糖 ：2大勺
• 小葱 ：少量
• 香菜 ：（出锅撒）

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。
• 第二步
  2. 不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用
• 第三步
  3. 锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒
• 第四步
  4. 加入盐和糖翻炒
• 第五步
  5. 翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）
• 第六步
  6. 接着下入面疙瘩，同时搅动
• 第七步
  7. 中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开
• 第八步
  8. 盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋
• 第九步
  9. 搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了，吃时可根据个人口味撒上一些香菜和小葱。

烹饪技巧

• 本文来源于爱知知www.izhizhi.com原文链接：http://www.izhizhi.com/article/3915

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