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桂花冰糖鸭掌
桂花冰糖鸭掌

桂花冰糖鸭掌

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.09 06:25

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 葱姜 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 桂花 ：适量
  • 鸡精 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭掌洗净剪去甲,用盐打2遍,洗净.
  • 第二步
    2. 水开,放姜片,料酒,把鸭掌焯3分钟.
  • 第三步
    3. 砂锅放2碗清水,放葱结,姜,八角,桂皮,香叶,花椒.大火煮开.
  • 第四步
    4. 放下鸭掌,老抽,料酒,大火煮开,小火50分钟.
  • 第五步
    5. 放下冰糖,盐,中火煮至汁稠.(要常常浮动,以防粘锅)
  • 第六步
    6. 放1调羹桂花,煮2--3分钟即可.

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