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自制葱香玫瑰乳曲奇
自制葱香玫瑰乳曲奇

自制葱香玫瑰乳曲奇

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.28 01:00

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主料

  • 低粉 :125
  • 高粉 :115

辅料

  • 香葱末 :1小撮
  • 黄油85
  • 牛奶55
  • 五香粉 :适量
  • 糖粉 :65
  • 酥油85
  • 玫瑰腐乳 :25
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.提前室油化软黄油,酥油后,先混合打发在一起。
  • 自制葱香玫瑰乳曲奇的做法图解二
    第二步
    2.分三次加入糖粉,搅拌均匀。
  • 自制葱香玫瑰乳曲奇的做法图解三
    第三步
    3.分次加入牛奶,搅拌均匀,成色拉酱状。
  • 自制葱香玫瑰乳曲奇的做法图解四
    第四步
    4.香葱叶切成极碎的蓉、玫瑰腐乳捣碎、五香粉适量一并加入其中,搅拌均匀。
  • 自制葱香玫瑰乳曲奇的做法图解五
    第五步
    5.将筛过的低粉、高粉拌入,不能划拌,以免出筋,影响口感。
  • 第六步
    6.烤箱预热150度 。
  • 自制葱香玫瑰乳曲奇的做法图解七
    第七步
    7.烤盘铺油纸,准备布的裱花袋、大的菊花型花嘴。
  • 自制葱香玫瑰乳曲奇的做法图解八
    第八步
    8.将原料装入裱袋中,挤出各式形状。
  • 自制葱香玫瑰乳曲奇的做法图解九
    第九步
    9.入烤箱,烤15分钟,微降温后轻轻取出。接着再烤后两盘即可。

烹饪技巧

  • 1、如果没有酥油,可以将其用量全部改成黄油,但是会不够酥。2、玫瑰腐乳已经是咸的了,在混合后以后,可以尝一下,如果喜欢咸味重的,可以再加小小一点盐,最多加一克多。3、刚拌入面粉的时候,感觉会比较干,千万不要再加水或牛奶,拌匀以后就好了。3、一定要用香葱,才能又好看又够味。4、如果没有裱花袋和花嘴,可以用手轻搓成小丸子,然后轻压成小饼状。这也有个说法,叫“指模曲奇包”,包得漂漂亮亮,把你的指纹送给心爱的人多有意趣。为了保证受热均匀,每个曲奇要一样大小,5、当从烤箱拿出的曲奇会有些软,等放凉后就酥脆

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葱香玫瑰乳曲奇 葱香玫瑰乳曲奇
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