酸萝卜炖猪蹄（开始贴秋膘）

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.24 04:11

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主料

• 猪蹄 ：2只
• 酸萝卜块 ：大白萝卜1个
• 枸杞 ：20粒
• 红枣 ：4颗
• 泡朝天椒 ：5个黄青色

辅料

• 老姜、花椒 ：0粒、盐、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉；

具体步骤

• 第一步
  1. 1.枸杞用温水泡泡去掉泥沙，红枣用清水冲洗干净，猪蹄砍成2厘米的段状备用，酸萝卜和泡椒是自己泡的，既经济实惠又方便卫生且放心；
• 第二步
  2. 2.用生水放入猪蹄 老姜 白酒 盐煮开后捞出过凉水备用；
• 第三步
  3. 3.另准备生水放入刚焯过的猪蹄 老姜煮开，看看有没有覆膜，有就用细网漏勺打去，然后放入花椒、酸萝卜（块状）、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖，转文火慢炖1个半小时即可。（我家用的是煤气和一般的锅。如过你用高压锅时间可以为半个小时到1个小时，电紫砂锅2个小时，它预热比较慢）。
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烹饪技巧

• 高血压人请少吃，三高人群最好放弃。上火人少吃。吃完记得吃清火的水果或甜汤或饮品。入秋了转眼冬季就要到来，是该好好贴秋膘了，

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