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东坡肉
东坡肉

东坡肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2018.04.08 01:21

裕滨冷鲜肉与现在市场上充斥的几个月就出栏的生猪冷鲜肉不同,养殖过程中,采用优质玉米、小麦麸皮、小麦胚芽及精渣等混合而成的液态饲料喂养,严格按照欧盟标准、福利养猪设计、统一现代管理,必须要在生态环境下标准养殖12个月,体重控制在100公斤左右才能出栏,纹理清晰肥瘦相依的五花肉更是个种精品,肥肉入口即化,瘦肉久煮不柴,做红烧肉非它莫属。

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主料

辅料

具体步骤

  • 东坡肉的做法图解一
    第一步
    1.将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
  • 东坡肉的做法图解二
    第二步
    取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面
  • 东坡肉的做法图解三
    第三步
    3.加入白糖、酱油、绍,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,
  • 东坡肉的做法图解四
    第四步
    烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中
  • 东坡肉的做法图解五
    第五步
    加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成

烹饪技巧

  • 纹理清晰肥瘦相依的纯粮年猪五花肉更是种精品,肥肉入口即化,瘦肉久煮不柴,做红烧肉非它莫属

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