清蒸大虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 10:54

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主料

• 大虾 ：500

辅料

• 葱 ：少许
• 姜 ：少许
• 花椒 ：适量
• 味精 ：5
• 汤 ：50
• 醋 ：25
• 香油 ：10
• 料酒 ：15
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
• 第二步
  2. 将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
• 第三步
  3. 用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
• 第四步
  4. 大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。

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