素烧蚕豆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 12:26

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主料

• 蚕豆 ：300
• 冬笋 ：25
• 香菇（干） ：25

辅料

• 大葱 ：5
• 姜 ：5
• 淀粉(豌豆) ：5
• 味精 ：1
• 盐 ：3
• 色拉油 ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 嫩蚕豆剥去外皮，分成两瓣，洗净；香菇、冬笋发制好后，切成2厘米见方、厚2毫米的片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
• 第二步
  2. 锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤适量，放入蚕豆瓣烧制，烧至豆瓣软熟时，拣出姜葱不用，再加入冬笋片、香菇片、精盐、味精，调好口味，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅装入条盘中即成。

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