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菊花鱼
龙井菊花鱼
龙井菊花鱼

龙井菊花鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.08 03:02

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主料

辅料

  • 淀粉(玉米) ：5
  • 胡椒粉 ：3
  • 葱汁 ：10
  • 姜汁 ：10
  • 料酒 ：15
  • 盐 ：3

具体步骤

  • 第一步
    1. 将草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；
  • 第二步
    2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
  • 第三步
    3. 将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；
  • 第四步
    4. 将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；
  • 第五步
    5. 放入开水锅内氽熟，捞出控水；
  • 第六步
    6. 炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。

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菊花鱼 菊花鱼
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菊花鱼吃起来造型美观，色泽金黄，酸甜适口，油而不腻和酥脆软嫩，菊花鱼主要是由鱼肉和淀粉等原料制作而成的，菊花鱼非常考验刀工，鱼肉多为不饱和脂肪酸，可以多些食用，……

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