油煎连壳蟹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 03:47

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃及下腹脐部，刮净爪毛，切成块，留大下大小腿，去掉关节和脚爪，底板朝下摊平放盘内，撒上面粉备用；
• 第二步
  2. 葱切花，姜切末；
• 第三步
  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
• 第四步
  4. 香菜择洗干净，切段；
• 第五步
  5. 葱花、姜末加酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、精盐、水调匀成汁；
• 第六步
  6. 炒锅注油烧热七成热，下入蟹块炸至红色，捞出控油；
• 第七步
  7. 炒锅注油烧热，放入炸好的蟹块、味精翻炒，淋入香油装盘，撒上香菜段即可。

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