豆腐花

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.08 08:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。
• 第二步
  2. 将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
• 第三步
  3. 将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。
• 第四步
  4. 将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。

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