渍烫鸭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.14 06:21

• 1800人看过
• 14
• 收藏

主料

• 鸭 ：1500

辅料

• 香油 ：15
• 植物油 ：130
• 糖色 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸭宰杀后，拔净毛，并反复清洗几次后，剥去鸭身表皮皱皮，割去鸭臊，漂洗至鸭色白净。
• 第二步
  2. 先将鸭入沸水中氽一下，然后淹没在卤水里，烧开煮熟，将鸭捞起并迅速用纱布擦去鸭身的油渍和水分，趁热刷上糖色，糖色要刷得薄而均匀。
• 第三步
  3. 等糖色收干后，将鸭挂在油锅的上方，将锅内菜油烧至五六成热时，淋在鸭身上，烫至鸭身呈棕红色时，立即停止，待鸭晾凉后，刷上麻油，斩成条块入盘即成。

14

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

“食神”

共有473个成果

TA的其他成果

查看全部

鸭肉炖山药

9

已被5458人参考

鸭肉炖山药，是一道美味可口的美食，它的制作方法相当简单，它的制作原材料主要有山药，鸭肉等。这一道美味佳肴富含丰富的营养，同时还具有降血压等功效，这一道美食鲜美可……

包含食材

• 山药

相关做法

山药

• 
  家常菜清炒山药
  829人点赞
• 
  家常菜清炒山药
  1189人点赞
• 
  家常菜清炒山药
  932人点赞

热门推荐

• 韩国料理加盟
• 张悟德特色面馆加盟
• 咖啡店加盟
• 包子加盟
• 凉皮加盟
• 熟食加盟
• 黄手艺冒菜加盟
• 臭豆腐加盟

全部其他的“鸭肉炖山药”做法

• 
  吃不胖的瘦子
• 
  美丽嘉的厨房
• 
  就爱鱼
• 
  饭好了菜刚熟

渍烫鸭评论

发表评论需要登录

评论

• 
  醋焖猪蹄

  醋焖猪蹄一道传统的美食之一。我们家里一直会做。醋焖猪蹄我们选……

• 
  凉拌山药

  山药虽然外表粗陋不堪，但其实味道清香，受很多人的喜爱。凉拌山……

• 
  清炒山药

  清炒山药，是一道美味可口的家常美食，它的做法也很简单，山药的……

• 
  稀饭

  稀饭需要大米饭去制作，这样制作出来的稀饭味道独特，稀饭中营养……