自制南瓜戚风

具体步骤

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  第一步
  1.南瓜切片表面喷水包保鲜膜微波炉高火5分钟，取出用筷子试一下
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  第二步
  2.将熟南瓜切块过筛备用
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  第三步
  3.先加入牛奶把南瓜泥拌成稀糊状
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  第四步
  4.再加入蛋黄搅拌均匀
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  第五步
  5.加入色拉油搅拌均匀
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  第六步
  6.加入提前过筛3次（这是蛋糕松软的关键，过筛过程中空气会混入粉内，也会使低粉更加细腻）的低粉搅拌均匀，成为有流动性的糊状（如图）
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  第七步
  7.将蛋白加入柠檬汁，发三次加入细砂糖打发至干性，分三次和蛋黄糊切拌均匀
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  第八步
  8.入模8分-9分满
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  第九步
  9.的烤箱170度50分钟（我按照原方40分钟后取出用牙签试了一下内部有湿面糊，所以又加了十分钟），根据自已烤箱的情况灵活掌握时间。出炉后立即倒扣晾凉 了两个纸杯
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  第十步
  10.入提前预热的烤箱170度50分钟（我按照原方40分钟后取出用牙签试了一下内部有湿面糊，所以又加了十分钟），根据自已烤箱的情况灵活掌握时间。出炉后立即倒扣晾凉
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  第十一步
  11.用手将蛋糕拨离模具四壁
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  第十二步
  12.用又小、又窄、又薄的刀子紧贴模具四壁划一圈，注意左右要帮助拨开蛋糕体
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  第十三步
  13.双手从下面把蛋糕顶出，取下四周的模具，底部以同样办法剥离，中间烟囱部位不要忽略，一定要用小刀或竹签分离一下再把蛋糕取下。