美味莲蓉芝麻球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.05 12:38

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主料

• 外皮糯米粉 ：150公克

辅料

• 细砂糖 ：30公克
• 熟澄面 ：150公克
• 猪油 ：30公克
• 白芝麻 ：300公克
• 内馅莲蓉 ：360公克

具体步骤

• 第一步
  1. 将糯米粉加水一起揉成糯米团，再加入细砂糖、熟澄面及猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份，每份约40公克备用。
• 第二步
  2. 莲蓉揉成长条状，分切成12份，每份为30公克，再揉成圆球形备用。
• 第三步
  3. 将作法的面用面棍擀成圆形皮，中间包入莲蓉，用手慢慢揉圆，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟，等芝麻球浮起后，再转中火炸至金黄色即可。
• 第四步
  4. 熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75克搅拌均匀。

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