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眉毛酥
眉毛酥
眉毛酥

眉毛酥

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.03 07:38

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主料

  • 精白面粉 ：1.8公斤

辅料

  • 植物油 ：300
  • 豆沙 ：500
  • 熟大油 ：900

具体步骤

  • 第一步
    1. )?将红小豆洗净，下锅，放入凉水和少许碱煮烂，用绷筛将豆皮擦去
  • 第二步
    2. 把豆沙泥用布袋装起挤去水分。将豆沙泥和白糖放入碗内，先用植物油油滑一下，以免粘锅，然后用小火熬干水分，加入桂花炒匀，即可取出凉透待和。
  • 第三步
    3. ?取面粉300克放在案板上，扒一个小窝。放入70克熟大油、200克凉水拌和揉软，揉至不粘手、不案板即成水油面。将水油面揿起圆扁形，放入油酥包拢再揿扁，用擀面杖擀成0.3厘米厚的长形皮子，折叠成3层再擀开，按此法再擀一次，最后擀成0.3厘米厚，20厘米的长形皮子，然后卷成一个长筒，用刀切成28克即成皮胚。
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  • 第四步
    4. ?包馅、炸熟。将皮胚擀成直径7厘米的圆形皮子，左手托皮右手将馅刮入皮子中，对折对半圆形，口边绞捏成绳形花边，即成这眉毛酥生胚。炒勺上火将熟大油烧至4～5成热时，把眉毛酥生胚下入，氽至浮起，待酥起花时，即用大火炸熟(需保持白色)，即成眉毛酥。

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眉毛酥 眉毛酥
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已被2743人参考

眉毛酥，一听这个名字，大家应该都可以猜得到，这是一道形似眉毛的糕点。不错，眉毛酥最大的特点就是状似眉。用红豆泥或者枣泥做馅，将面粉和成面团，擀成面皮，夹馅捏成眉……

包含食材
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