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港式蛋塔
港式蛋塔

港式蛋塔

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.04 02:11

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主料

  • 面粉 :375
  • 鸡蛋1只

辅料

  • 水 :355毫升
  • 罐装炼乳 :235毫升
  • 香草精 :少许
  • 白糖 :135
  • 黄油225
  • 细砂糖 :125

具体步骤

  • 第一步
    1. 在中号碗中,加细砂糖和面粉混合,再加黄油用叉子调匀。将鸡蛋和香草精搅散直到和进面团里。手感应该有点湿;如果太干可以再加点黄油;如果太湿可多加点面粉。把面团扯成4厘米左右的小团,把小团压进模子以使其能装到底部;并且让其高出边沿。用两个手指将边捏成尖尖的形状。
  • 第二步
    2. 将烤箱预热到230摄氏度。在中号平底锅中加入白糖和水搅匀并烧开;加热至糖溶解,关火冷却至室温。将蛋浆用细筛筛入糖浆,再加炼乳和香草精搅拌。将调好的馅用细筛筛入到蛋塔壳中。
  • 第三步
    3. 在预热好的烤箱中烤15-20分钟直到金黄且馅有点膨胀即成。

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