蘑菇酱芙蓉蛋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 11:27

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主料

• 鸡蛋 ：4个
• 豆芽 ：50
• 新鲜蘑菇片 ：190
• 鸡汤或牛肉汤 ：235毫升

辅料

• 玉米淀粉 ：10
• 酱油 ：45毫升
• 大葱 ：1根
• 花生油 ：30毫升

具体步骤

• 第一步
  1. 将葱切细，预留1汤匙做点缀用。将其余的葱和蛋浆、豆芽和20毫升酱油搅拌均匀。
• 第二步
  2. 在大的不沾煎锅里用中高火加热15毫升花生油。将4汤钥匙混合蛋浆舀到热油里煎1-2分钟，底部凝固后翻一面再煎1-2分钟，就做熟1个饼。起锅放在一个暖热的盘子里，同时做其余的饼。
• 第三步
  3. 在煎锅里加热其余15毫升花生油，将蘑菇加其余的酱油翻炒3分钟左右，直到蘑菇变软。在汤里溶解玉米淀粉后，倒在蘑菇上翻炒到酱汁浓稠。要上桌的时候，将酱汁淋到芙蓉蛋饼上，最后撒上预留的葱来点缀即可。

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