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番茄意大利面的做法
意大利浓菜汤
意大利浓菜汤

意大利浓菜汤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.09 06:33

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主料

  • 韭葱 ：1小棵
  • 橄榄油 ：3汤匙
  • 大蒜 ：1瓣
  • 中等大小芹菜 ：2根
  • 中等大小胡瓜（小黄瓜） ：2根
  • 荷兰芹 ：1枝
  • 罐装白菜豆 ：425
  • 罐装番茄块 ：400
  • 月桂叶 ：1片
  • 无甜味白葡萄酒 ：150毫升
  • 意大利面（煮汤羹用） ：25
  • 柠檬 ：1个
  • 巴马乳酪 ：40
  • 皱叶甘蓝或其他绿甘蓝 ：115
  • 硬面包 ：1个

辅料

  • 盐 ：适量
  • 香蒜酱 ：4汤匙（不用亦可）
  • 黑胡椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 烧开一壶水。韭葱去根、去老叶，对剖后切片，冲洗干净再用滤锅沥干。
  • 第二步
    2. 橄榄油用大煮锅加热，放入韭葱烧一分钟。大蒜去皮拍碎，加入锅内。
  • 第三步
    3. 芹菜洗净，切成薄片，放入锅内拌匀。胡瓜切去两端洗净，纵向对切，再切成半月形的片，加入锅内，煮3分钟。
  • 第四步
    4. 荷兰芹洗净沥干，白菜豆沥去汤汁，连同番茄、月桂叶、酒、面食、沸水425毫升一起放入锅里。柠檬洗净蜡，削一条薄薄的皮放入锅内。加盖煮沸，然后调成小火炖7分钟。
  • 第五步
    5. 将一半乳酪擦碎加入汤中。绿甘蓝洗净，切成细丝，也加入汤中。加盐、胡椒调味，再煮5分钟。
  • 第六步
    6. 取出月桂叶，将汤盛入4个碗里，余下的乳酪擦碎撒入碗中，与硬面包一起上桌。香蒜酱盛入另一碗中，一并上桌。

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