香烤蔬菜汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.18 06:19

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主料

• 大蒜 ：5瓣
• 马铃薯 ：340
• 青甜椒 ：2个
• 干迷迭香 ：1/2茶匙
• 黄皮夏南瓜（summersquash） ：1条
• 大红洋葱 ：1个
• 西红柿 ：340
• 干龙蒿（tarragon） ：1茶匙

辅料

• 蔬菜高汤（胡萝卜汁） ：360毫升
• 盐 ：3/4茶匙
• 橄榄油 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 烤箱预热至230摄氏度。大烤盘中倒入橄榄油和大蒜，烤5分钟。加入马铃薯、青甜椒和迷迭香，晃动烤盘，使蔬菜表面均匀地沾上油。烤15分钟，至马铃薯开始变软。
• 第二步
  2. 拌入夏南瓜和洋葱，再烤15分钟。
• 第三步
  3. 在一大锅内混合高汤（或胡萝卜汁）、西红柿、龙蒿和盐，中火煮沸。加入烤好的蔬菜。
• 第四步
  4. 烤盘内倒入240毫升水，刮起底部残余的焦黄部分。将烤盘内的汤汁倒入汤锅，小火续煮2分钟，即可上桌。

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