烤牡蛎

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 10:58

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主料

• 太平洋牡蛎 ：12枚

辅料

• 软黄油 ：50
• 烤面包屑 ：3汤匙
• 大蒜 ：2瓣
• 荷兰芹 ：1小束
• 盐 ：适量
• 黑胡椒 ：适量
• 粗盐 ：1袋

具体步骤

• 第一步
  1. 牡蛎平壳朝上，放入煮锅中。注入冷水浸没锅底，加盖以文火蒸两分钟至牡蛎壳张开，离火晾置待用。烤炉高温预热。
• 第二步
  2. 黄油放入小碗捣成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黄的干面包屑。荷兰芹洗净沥干，切出2—3汤匙的细末，同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中。
• 第三步
  3. 烤盘中铺上半盘粗盐。将牡蛎壳打开（牡蛎汁不要流失）取出牡蛎，放入较深的一半壳中，另一半壳弃掉。把牡蛎在盐上放稳，使其不摇晃，牡蛎上放些已调好的干面包屑混合料。
• 第四步
  4. 烤1—2分钟，至浇头冒泡并呈淡棕色。立即上桌。

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