家常干番茄烧大虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 08:48

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主料

• 中等大小明虾 ：500
• 去汁晒干番茄 ：100
• 莱姆（青柠） ：1个
• 橄榄油 ：3汤匙
• 泰式甜椒酱 ：2汤匙
• 黑胡椒 ：少许
• 芝麻菜叶（Rocket） ：1把
• 酪梨（牛油果） ：1个

辅料

• 纯橄榄油 ：1汤匙
• 淡酱油 ：1汤匙
• 糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 大虾去壳去肠；干番茄切碎。用削皮器削下莱姆皮或将莱姆皮擦碎；挤出莱姆汁，待用。
• 第二步
  2. 橄榄油放入厚底大煎锅加热。放入明虾拌炒，用中高火烧煮1—2分钟。
• 第三步
  3. 加入干番茄和甜椒酱，不时搅拌。再烧3—4分钟至虾肉呈不透明。
• 第四步
  4. 把莱姆皮和汁放入锅里，加胡椒调味。锅离火，置于一旁。
• 第五步
  5. 制作沙拉酱：用另外一个莱姆挤出两茶匙汁，同橄榄油、酱油及糖调和。
• 第六步
  6. 芝麻菜叶洗净；酪梨去皮切片。把芝麻菜叶和酪梨排放在4个盘子里，舀上沙拉酱。
• 第七步
  7. 把明虾和锅里的酱汁一起浇在沙拉上，立即上桌。

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