烟熏三文鱼土豆泥

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 10:36

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主料

• 土豆（中等大小） ：560
• 橄榄油 ：30毫升
• 盐 ：1/8茶匙
• 菜油 ：60毫升
• 鲜香菇 ：50
• 去皮去骨烟熏三文鱼 ：100
• 青葱 ：1条

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆洗净，放锅里，加水浸盖，中火煮35分钟，捞出。凉5分钟后剥去皮。放入盆内，用压土豆泥的工具或锅铲将土豆压成泥。边压边加入橄榄油和盐，混匀。
• 第二步
  2. 不粘炒锅置中偏大火上，倒入15毫升菜油，待油热至7成，下香菇，炒出香味，约2分钟；加葱白，炒30秒；倒入剩余的菜油，待油热时放入土豆泥，在锅中炒散开，煎2分钟后翻煎另一面，再煎2分钟。加入烟熏三文鱼，炒匀。待土豆泥表面煎成浅棕色，约3分钟时，加入一半量的葱叶，炒1分钟。铲出装盘，撒上余下的葱叶，趁热享用。
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