日式红烧鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.28 09:58

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主料

• 全鸡 ：1只（2斤半）

辅料

• 酱油 ：160毫升
• 白糖 ：3汤匙
• 大蒜 ：1瓣
• 生姜 ：1汤匙
• 食油 ：2汤匙
• 清酒 ：1汤匙
• 味霖 ：4汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡肉冲洗干净，用纸巾拍干。取一个深的大盘或大碗，放入姜，蒜，糖，酱油，清酒，甜料酒，搅拌匀。加鸡块入混合汁里腌上。盖上盘子，放冰箱腌几个小时，或隔夜。
• 第二步
  2. 将油放在一个大的厚底锅里，在中偏大的火上加热。放入鸡块，先将皮朝下煎。保留腌汁。煎至鸡皮呈浅棕色，然后翻一面，再将另外一面煎黄。倒掉多余的油。将余下的腌汁倒入锅里。盖上盖，将火调小，煮8至10分钟。打开盖子，继续煎煮，偶尔将煎锅晃动一下，以免粘锅，煮到腌汁都蒸发掉了，鸡肉中间全熟透即好。配上热饭或面条吃。
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